Puls

Vorbemerkung

Puls ist das klassische Frühstück der römischen Legionäre. Dabei wurden Speck und Zwiebeln/Koblauch ausgebraten und mit frisch geschrotetem Korn, sowie Wasser, oder Brühe aufgefüllt und zu einem Kornbrei gekocht. Gewürzt wurde weiterhin mit verfügbarem Grünzeug.

Ich wollte schon immer mal eine Variation davon als Sattmacher auf einem Wikingerlager im Dutch-Oven kochen. Dazu folgende Idee und Mengen müssen sich noch ergeben.

Rezept

Bestandteile

• Speck, fetter Speck und durchwachsener Speck, kleingeschnitten.
• Zwiebeln, kleingeschnitten
• Knoblauchzehen, kleingehackt
• Graupen
• Instantbrühe.
• hellgrüne, junge Gierschblätter.
• hellgrüne, junge Brennnesselblätter.
• hellgrüne, junge Löwenzahnblätter.
• Sauerampferblätter.

Zubereitung

Speck, Zwiebeln, Knoblauch kleinschneiden und ausbraten. Graupen und Brühe hinzugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wildkräuter blanchieren und klein schneiden und später dem Puls hinzufügen. Kräuter soweit vorhanden, ggf. auch Knoblauchrauke, Weinrauke o.ä.

Erfahrung

Noch keine, alles bisher nur im Kopf.